In den Höhen von Tarrazú, einer der renommiertesten Kaffeeregionen Costa Ricas, entsteht unser Cordillera de Fuego Anaerobic – ein Kaffee, der für Pioniergeist und nachhaltige Entwicklung steht. Die gleichnamige Micromill wurde von Luis Eduardo Campos gegründet, einem Innovator, der bereits seit 2006 mit neuen Fermentationsmethoden experimentiert. Mit der Vision, kleine Produzenten zu stärken, verarbeiten Luis und sein Team heute die Kaffeekirschen ihrer eigenen Farm sowie die Früchte von benachbarten Kleinbauern. Dadurch profitieren über 200 Familien direkt von fairen Preisen, transparenter Wertschöpfung und unabhängigeren Lebensbedingungen.
Der anaerobe Prozess, bei dem die reifen Kirschen in luftdichten Tanks ohne Sauerstoff fermentieren, verleiht diesem Kaffee sein charakteristisches Profil: Noten von Bisquitt, Zimt, karamelisierte Mandeln und Trockenfrüchten. Ein Geschmackserlebnis, das Wissenschaft und Tradition harmonisch verbindet.
Cordillera de Fuego engagiert sich zudem aktiv im nationalen Klimaschutzprogramm Costa Ricas (NAMA) und setzt verstärkt auf Solarenergie, um die Verarbeitung nachhaltiger und emissionsärmer zu gestalten. So entsteht ein Kaffee, der nicht nur sensorisch überzeugt, sondern auch ökologisch und sozial Verantwortung übernimmt.
Mit dem Costa Rica Cordillera de Fuego Anaerobic präsentieren wir bei Caroma einen Kaffee, der Herkunft, Handwerk und Werte vereint – und in jeder Tasse die Geschichte der Menschen erzählt, die ihn mit Leidenschaft erzeugen.
