Colombia Coconut Lemonade Natural
100 % Arabica
17,01 € 18,90 € -10%
Contenuto:
1 Pa
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Regione: Pitalito, Huila Azienda agricola: Finca Monteblanco Altitudine: 1.500 m Specie: 100 % Arabica Varietà: Purple Caturra Lavorazione: coconut lemonade natural Gusto: cocco, citronella, cioccolato al latte, lavanda
Preparazione
Tostatura
Codice prodotto:
EP-D-SP-CO-COCO-125-BO
Attenzione, cocco!!
La Finca Monteblanco è un’azienda agricola a conduzione familiare gestita da Rodrigo Sánchez Valencia a Huila, in Colombia, situata a 1.730 m s.l.m. La tenuta, che si estende su 14 ettari, è rinomata per il suo spirito innovativo e per la meticolosa lavorazione del caffè. Per il Coconut Lemonade, Rodrigo ha scelto la varietà Purple Caturra, apprezzata per la sua dolcezza e per le condizioni ideali che offre ai microrganismi. Questi vengono estratti e fermentati per 190 ore insieme ad agrumi e cocco, in un substrato ricco di zuccheri che fornisce energia al processo. Segue una seconda fermentazione con ciliegie di caffè fresche per 180 ore in serbatoi chiusi. Il processo si conclude quando il valore Brix rimane superiore a 6° e il pH sopra 4.
| Gusto: | Delicato, morbido, fruttato |
|---|---|
| Peso (g): | 125 |
| Pianta: | Arabica |
| Scegliere grado di macinazione: | chicchi |
| Selezione caffè : | Caffè gourmet |