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Sca Barista Foundation con Latte Art (livello I)

Tanto buono quanto bello

Al termine di questo corso saprete trasformare ogni cappuccino in una piccola opera d’arte. Con la latte art, potrete stupirete i vostri ospiti non solo con un gusto impeccabile ma anche con forme fantasiose. In un solo giorno vi forniremo le necessarie basi teoriche e passeremo alla pratica, usando macchine da caffè all’avanguardia. Perché una tazza di latte art riesca a regola d’arte sono fondamentali due cose: la corretta tecnica di versamento e la giusta temperatura sia del caffè che della schiuma di latte. Il trend della latte art è ormai diventato un culto, e ogni anno si tengono campionati che attirano baristi creativi e ambiziosi da tutto il mondo. Se aspirate a diventare baristi, iscrivetevi subito a questo corso e chissà… i prossimi campioni europei di latte art potreste essere proprio voi!

Il corso in dettaglio

Dalla pianta alla tostatrice: breve lezione teorica sulla storia del caffè, la sua coltivazione e le fasi di lavorazione. Lezione pratica sull’uso della macchina da espresso, la tecnica corretta per montare il latte e come disegnare cuori e foglie con la schiuma.

Durata

1 giorno

Orario

ore 8.30 – 16.30

Partecipanti

max 6 persone

Prezzo del corso Latte Art (senza esame)

240,00 € a persona, IVA incl.

Docente

Valentin Hofer

Prezzo del corso Barista Foundation con diploma SCA (esame incluso)

301,00 € a persona, IVA incl.

Iscrizione

individuale

Quota di partecipazione all' esame SCA (da pagare direttamente alla SCA)

50,00 € a persona, IVA incl.

Materiale didattico

latte art

Attestato di partecipazione

Pranzo

incluso con piccolo snack

Esame SCA Barista Foundation (facoltativo)

ore 16.00 – 16.30

Prossime date

(in lingua tedesca)

 

Settembre 2023

Lunedì, 25.09.2023

Martedì, 26.09.2023

Mercoledì, 26.09.23

Gennaio 2024

Lunedì, 08.01.2024

Martedì, 09.01.24

Febbraio 2024

Mercoledì, 21.02.2024

Giovedì, 22.02.24

 

Vi interessa questo corso? Scriveteci: vi faremo sapere le prossime date disponibili.

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Latte Art (livello II)

Perfezionamento preparazione del caffè.
Livello 2

 

Con il corso Barista Foundation / Latte Art creerà le fondamenta base per il corso Latte Art di livello II. Il corso, che si sviluppa in 6 ore, parte dalle sue competenze, puntando a perfezionarle, nonché ad approfondire nuove tecniche di Latte Art.

Scoprirà l’importanza di un espresso eccellente: la scelta della giusta tipologia di tazzina, i diversi tipi di latte, preparazione con bricchi e tecniche avanzate come Free Pour, Inverse, Slow Pour e Etching.

Nella parte pratica del corso imparerà: come impostare correttamente il macinacaffè, come affinare le tecniche base Latte Art  come il cuore e la foglia (Rosetta), tecniche di versamento a contrasto, tecniche di versamento per motivi più elaborati come il tulipano e il cigno, tecniche di disegno con penna per Latte Art; formazione individuale. Che voglia sviluppare le sue abilità come professionista o semplicemente come appassionato, il corso “Latte Art Level II”, permette di affinare le sue conoscenze e di imparare e perfezionare nuove tecniche e modelli.

Contenuti del corso:

Parte teorica

  • L’espresso come base per una buon Latte Art
  • Forma della tazzina
  • Latte e alternative al latte
  • Attrezzatura
  • Spiegazione di termini e tecniche (Free Pour, Inverse, Slow Pour, Etching ecc.)

 

Parte pratica

  • Impostazione del macinacaffè
  • Affinamento delle tecniche di base: cuore e foglia (Rosetta)
  • Versamento a contrasto
  • Tecnica di versamento per tulipano
  • Tecnica di colata per cigno e altre tecniche di colata libera
  • Tecnica di disegno con l’ausilio di una matita per Latte Art
  • Formazione individuale
  • Pulizia e cura della macchina da caffè

Durata

6 ore

Orario

ore 9.00 – 15.30

Partecipanti

max 6 persone

Prezzo del corso Latte Art (senza esame)

160,00 € a persona, IVA incl.

Docente

Valentin Hofer

Iscrizione

individuale

Materiale didattico

Latte Art II

Attestato di partecipazione

Pranzo

incluso con piccolo snack

Prossime date

(in lingua tedesca)

 

Ottobre 2023

Martedì, 10.10.23

Novembre 2023

Giovedì, 16.11.2023

Dicembre 2023

Giovedì, 14.12.2023

Vi interessa questo corso? Scriveteci: vi faremo sapere le prossime date disponibili.

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