Die SCA ist der weltweit größte Kaffeefachverband. Mitglieder auf der ganzen Welt sind in dieser Non-Profit-Organisation miteinander vernetzt und tauschen sich aus, um die Qualität des Kaffees zu steigern: vom Farmer über den Händler und Maschinenbauer bis zum Röster und Barista. Die SCA unterstützt unter anderem Projekte, um den gerechten und nachhaltigen Anbau und Handel von Kaffeebohnen zu fördern.
Eines der wohl wichtigsten Ziele der SCA ist die kontinuierliche Verbesserung der Kaffeequalität. Ein zentraler Bestandteil, um dieses Ziels zu erreichen, sind die SCA Kurse und der damit verbundene Ausbau von Kaffeewissen vom Anbau bis hin zur Zubereitung. Mit dem neue SCA Skills Diploma wurde die Ausbildung erweitert und in 4 Bereiche unterteilt.
Für jedes Diplom müssen die Teilnehmer insgesamt 10 Kurse absolvieren: sechs Grundkurse, zwei Kurse für Fortgeschrittene und zwei Kurse für Profis. Für mehr Details: https://education.sca.coffee/sca-skills-diploma
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Required Courses
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Foundation
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Intermediate
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Professional
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| SCA Café Diploma
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| Barista Skills | x | x | x | ||
| Brewing | x | x | x | ||
| Roasting | x | ||||
| Sensory Skills | x | ||||
| Sustainability | x | ||||
| Water & Preventive Maintenance | x | ||||
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Brewing | x | |||
| Green Coffee | x | ||||
| Roasting | x | x | x | ||
| Sensory Skills | x | x | x | ||
| Sustainability | x | ||||
| Water & Preventive Maintenance | x | ||||
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Brewing | x | |||
| Green Coffee | x | x | x | ||
| Roasting | x | ||||
| Sensory Skills | x | x | x | ||
| Sustainability | x | ||||
| Water & Preventive Maintenance | x | ||||
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Barista Skills | x | |||
| Green Coffee | x | x | x | ||
| Roasting | x | ||||
| Sensory Skills | x | ||||
| Sustainability | x | x | x | ||
| Water & Preventive Maintenance | x |
Sollten Sie einen Kurs im Caroma Schulungszentrum buchen, so sind Sie in guten Händen. Der Röstmeister und »Erste Kaffeesommelier Italiens«, Valentin Hofer ist seit 2010 zertifizierter SCA-Trainer und im Besitz des Coffee Skills Diplomas.
FOUNDATION LEVEL – Basiskurs: Gibt einen ersten Einblick in das jeweilige Modul. Die perfekte Möglichkeit um sich eine Übersicht zu verschaffen und bei Interesse mit den anschließenden Leveln zu vertiefen. Keine Vorkenntnisse notwendig.
INTERMEDIATE LEVEL – Fortgeschrittenenkurs: Passend für alle, die bereits in einem Bereich tätig sind bzw. Basis-Vorkenntnisse haben. Voraussetzung sind grundlegende Kenntnisse, die vertieft werden sollen.
Introduction to coffee: Die Teilnehmer werden in die Welt des Kaffees eingeführt. Ursprung, Geschichte, Ernte, Verarbeitung, Inhaltsstoffe bis hin zum richtigen Umgang mit Röstkaffee. Dieser Kurs schafft ein Basis-Wissen.
PROFESSIONAL LEVEL – Expertenkurs: Der Kurs, der Teilnehmer zu Spezialisten in einem Modulbereich ausbildet. Es geht in die Tiefe, anspruchsvolles Wissen wird vermittelt. Vorher muss außerdem das SCA Intermediate Level im gleichen Modul bestanden werden.