Introduction to coffee & SCA Barista Intermediate

Per progrediti:

Avete già le competenze di base o esperienza nel settore? Questo corso combinato vi permetterà di approfondire i vari aspetti legati al caffè e alla sua preparazione. A seguire si terranno la prova scritta dell’esame Introduction to Coffee e la prova pratica dell’esame SCA Barista Intermediate. Affrontati insieme, i due corsi sono certificati dalla SCA (Specialty Coffee Association) e ciascuno dà diritto a 10 punti per il Coffee Diploma (20 punti in totale).

Il corso in dettaglio

Ai partecipanti viene offerta un’introduzione al mondo del caffè e alla preparazione con la macchina: origini, storia, raccolta, lavorazione, composizione e utilizzo corretto del caffè tostato.

Contenuti

Conoscere il caffè: coltivazione, lavorazione, classificazione, metodi di tostatura e degustazione.
Tutto sulla preparazione, compresa la teoria dell’estrazione e le tecniche di base per l’infusione.
Tutto sull’espresso e le bevande a base di espresso
Uso professionale della macchina da caffè
Igiene e pulizia