La SCA è la più grande associazione mondiale dedicata al caffè. I membri di tutto il mondo sono connessi all’interno di questa organizzazione senza scopo di lucro e collaborano tra loro per migliorare la qualità del caffè: dal coltivatore al commerciante, dal costruttore di macchine al torrefattore e al barista. La SCA sostiene, tra le altre cose, progetti volti a promuovere una coltivazione e un commercio del caffè equi e sostenibili.
Uno degli obiettivi più importanti della SCA è il miglioramento continuo della qualità del caffè. Un elemento fondamentale per raggiungere questo traguardo sono i corsi SCA, che favoriscono l’ampliamento delle conoscenze sul caffè, dalla coltivazione fino alla preparazione. Con il nuovo SCA Skills Diploma, la formazione è stata ampliata e suddivisa in quattro aree principali:
Per ottenere ciascun diploma, i partecipanti devono completare un totale di dieci corsi: sei di livello base, due di livello intermedio e due di livello professionale.
Per maggiori dettagli: https://education.sca.coffee/sca-skills-diploma
|
Required Courses
|
Foundation
|
Intermediate
|
Professional
|
|
| SCA Café Diploma
|
|||||
| Barista Skills | x | x | x | ||
| Brewing | x | x | x | ||
| Roasting | x | ||||
| Sensory Skills | x | ||||
| Sustainability | x | ||||
| Water & Preventive Maintenance | x | ||||
|
Brewing | x | |||
| Green Coffee | x | ||||
| Roasting | x | x | x | ||
| Sensory Skills | x | x | x | ||
| Sustainability | x | ||||
| Water & Preventive Maintenance | x | ||||
|
Brewing | x | |||
| Green Coffee | x | x | x | ||
| Roasting | x | ||||
| Sensory Skills | x | x | x | ||
| Sustainability | x | ||||
| Water & Preventive Maintenance | x | ||||
|
Barista Skills | x | |||
| Green Coffee | x | x | x | ||
| Roasting | x | ||||
| Sensory Skills | x | ||||
| Sustainability | x | x | x | ||
| Water & Preventive Maintenance | x |
Se prenotate un corso presso il centro di formazione Caroma, sarete in ottime mani. Il maestro torrefattore e “primo sommelier del caffè d’Italia”, Valentin Hofer, è formatore certificato SCA dal 2010 e possiede il Coffee Skills Diploma.
FOUNDATION LEVEL – Corso base: Offre una prima introduzione al rispettivo modulo. È l’occasione perfetta per ottenere una panoramica generale e, in caso di interesse, approfondire successivamente con i livelli successivi. Non sono richieste conoscenze pregresse.
INTERMEDIATE LEVEL – Corso intermedio: Ideale per chi già lavora nel settore o possiede conoscenze di base. Sono richieste competenze fondamentali, che verranno ampliate e approfondite durante il corso.
Introduction to Coffee: I partecipanti vengono introdotti nel mondo del caffè: origine, storia, raccolta, lavorazione, componenti e corretta gestione del caffè tostato. Questo corso fornisce una base solida di conoscenze.
PROFESSIONAL LEVEL – Corso professionale: Un corso che forma i partecipanti come specialisti in uno specifico modulo. Il programma affronta contenuti complessi e approfonditi. È necessario aver completato e superato il livello SCA Intermediate nello stesso modulo prima di accedere a questo corso.