La SCA è la più grande associazione di professionisti del caffè a livello internazionale. Questa organizzazione non-profit raccoglie membri da tutto il mondo, offrendo loro un network attraverso cui scambiarsi idee con il fine comune di promuovere l’eccellenza del caffè. Un network che coinvolge professionisti lungo l’intera filiera, dal coltivatore al commerciante e dal costruttore di macchine fino al torrefattore e al barista. Tra le varie attività della SCA c’è anche il sostegno a progetti finalizzati a promuovere la coltivazione sostenibile e il commercio equo del caffè.
La SCA ha tra i suoi obiettivi principali quello di promuovere l’eccellenza e il costante miglioramento della qualità del caffè. I corsi SCA sono uno strumento fondamentale per il raggiungimento di questo obiettivo, così come lo è l’ampliamento costante delle conoscenze specialistiche in tutti gli ambiti coinvolti e ad ogni livello della filiera, dalla coltivazione alla preparazione del caffè. Con il Coffee Skills Program, recentemente rivisto e rielaborato, la SCA ha creato un programma formativo unico nel suo genere.
Per ottenere il Coffee Skills Diploma serve un totale di 100 punti, che si acquisiscono attraverso i corsi di formazione. Per ciascun corso viene accreditato un determinato numero di punti a seconda del livello.
Prenotando un corso presso il centro di formazione Caroma, sarete in buone mani. Valentin Hofer, maestro torrefattore e primo sommelier di caffè d’Italia, è un trainer certificato dal 2010 e in possesso del Coffee Skills Diploma.
Introduction to coffee Questo corso mira a impartire le conoscenze di base attraverso un’introduzione al mondo del caffè: origine, storia, raccolta, lavorazione, composizione e corretto uso del caffè tostato.
FOUNDATION LEVEL – Corso di base Questo primo approccio al modulo prescelto offre la perfetta occasione per farsi un’idea generale e, in caso di interesse, approfondire poi la propria conoscenza affrontando i livelli successivi. Per il corso di base non sono richieste conoscenze pregresse.
INTERMEDIATE LEVEL – Corso avanzato Questo corso è rivolto a tutti coloro che già lavorano nel settore o sono in possesso delle conoscenze di base. Per accedere sono richieste conoscenze pregresse di base sugli argomenti che saranno approfonditi durante il corso.
PROFESSIONAL LEVEL – Corso per esperti Con questo corso i partecipanti diventano specialisti nell’ambito relativo al modulo prescelto. È un corso impegnativo che fornisce conoscenze approfondite, pertanto l’accesso è subordinato al superamento dello SCA Intermediate Level nello stesso modulo.