I nostri maestri torrefattori selezionano con cura chicchi da tutto il mondo e li lavorano con un processo lento e delicato. Solo così il caffè sprigiona tutte le sue qualità organoloettiche, che preserviamo in confezioni salva-aroma. Caroma vi offre una vasta scelta di specialità, dai microlotti single origin rari alle raffinate miscele di arabica. Naturalmente abbiamo anche una selezione di caffè filtro ed espressi specifici per la ristorazione.
Caroma è stata fondata nel 1995 da Valentin Hofer, maestro torrefattore e primo sommelier del caffè d’Italia. Da subito la torrefazione di Fiè allo Sciliar, che Valentin gestisce insieme alla moglie Irmi, si è guadagnata buona fama grazie anche ai suoi pregiati caffè single origin, richiesti in tutto il mondo. Una fama accresciuta dai corsi di formazione, di grande richiamo sia tra i professionisti che tra i semplici appassionati. Con l’inaugurazione della nuova torrefazione a vista e del Coffeeseum nel 2018, uno dei grandi sogni di Valentin è finalmente diventato realtà.
Tutti i caffè che finiscono nella tostatrice di Caroma sono sottoposti ad attenti controlli e devono, per quanto possibile, essere pienamente tracciabili. Per noi è importante che i coltivatori ricevano un giusto compenso per il loro lavoro. Ecco perché privilegiamo il commercio diretto e collaboriamo attivamente a progetti di sviluppo e sostegno nei vari Paesi produttori. Naturalmente ci impegniamo anche qui a Fiè, facendo un uso attento e rispettoso delle risorse. Per esempio usiamo macchinari all’avanguardia, dalle emissioni di CO2 molto ridotte e alimentati con energia rinnovabile. Inoltre l’aria calda derivante dal processo di tostatura viene recuperata e riutilizzata. Come azienda ci assumiamo appieno le nostre responsabilità ambientali e facciamo la nostra parte per la protezione del clima.
Valentin Hofer è ormai noto anche fuori dall’Alto Adige come il MISSIONARIO DEL CAFFÈ. Il moderno stabilimento che oggi ospita la torrefazione a vista e il Coffeeseum si è evoluto da una piccola realtà, nata al pianoterra dello stesso edificio. Gli inizi non furono facili per Valentin. Non avendo particolari conoscenze del mercato né accesso alla consulenza di esperti, il giovane imprenditore dovette investire molte risorse nella formazione. Ma Valentin compensò in determinazione ciò che gli mancava in esperienza. Così, corso dopo corso, seppe costruirsi un notevole bagaglio di conoscenze, insieme alle quali fiorì anche passione per la bevanda più amata d’Italia. Una passione coronata dal titolo di primo sommelier del caffè d’Italia, dal Coffee Diploma e dalla qualifica come trainer SCA. E si sa, la passione è contagiosa.
I corsi SCA e i seminari Caroma si tengono nel centro di formazione che si trova al piano superiore della torrefazione. Valentin adora condividere con i visitatori le sue conoscenze e la sua passione per il caffè!
Un team affiatato
Valentin e Irmi condividono la passione per il caffè. Sullo sfondo, il giardino indoor del Coffeeseum.
A prova di esperto
Il primo sommelier del caffè d’Italia alle prese con il cupping, la degustazione del caffè.
Passione e professione
Ecco il team Caroma nel nostro negozio: un “ristretto” di competenza, passione e buon umore.